El consumo per cápita de bebidas azucaradas en México ha disminuido un 9% desde la implementación del impuesto especial en 2014, según informó Arantxa Colchero, especialista del Centro de Investigación en Sistemas de Salud del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP). Los datos muestran que el consumo pasó de 179 litros por persona en 2013 —equivalente a 0.5 litros diarios— a 163 litros en 2024.
Durante una videoconferencia organizada por la Escuela de Salud Pública de México, la investigadora señaló que, si bien el impuesto ha demostrado ser eficaz, la tasa actual es baja y un incremento sería necesario para potenciar su impacto positivo en la salud de la población. “Los impuestos funcionan: los precios aumentan y el consumo disminuye. Es una prueba de concepto”, afirmó Colchero, quien cuenta con un doctorado en Salud Internacional por la Universidad Johns Hopkins.
La experta recordó que el objetivo principal de este gravamen es reducir el consumo de productos vinculados a enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, la hipertensión, padecimientos renales y cardiovasculares, e incluso algunos cánceres. Asimismo, destacó que la medida contribuye a mitigar el daño ambiental, ya que la producción de un solo litro de refresco puede desperdiciar entre 168 y 309 litros de agua.
A nivel global, actualmente 120 países aplican impuestos a las bebidas azucaradas, lo que ha resultado en una caída promedio del 15% en las ventas, de acuerdo con un metanálisis internacional que revisó 62 estudios.
En el contexto mexicano, el impuesto impactó más significativamente a los hogares con menores recursos. El quintil de ingreso más bajo redujo su consumo en un 11.7% y su gasto en un 0.22%, mientras que la reducción en el quintil más alto fue del 5.1% en consumo y del 0.008% en gasto.
Finalmente, Colchero descartó que el impuesto haya tenido un efecto negativo sobre el empleo, argumentando que las empresas han diversificado su portafolio hacia bebidas no gravadas y los consumidores han dirigido su gasto hacia otros productos.
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Con información de SPR Informa https://sprinforma.mx/ver/portada/impuestos-a-bebidas-azucaradas-reducen-el-consumo-hasta-en-9